Le coulisseau du bac à légumes du réfrigérateur n'est pas qu'un simple couvercle ; Il régule le débit d’air et l’humidité à l’intérieur. À mesure que les systèmes de stockage à humidité contrôlée se développent, la gestion de la fraîcheur est déplacée vers des compartiments séparés dans les réfrigérateurs intelligents.
Les légumes à feuilles continuent de perdre de l'eau après la récolte. Une humidité élevée dans le tiroir ralentit cette perte et aide à maintenir les cellules tendues ; Ainsi, des produits comme la laitue et les épinards se fanent plus tard.
Pour les fruits, une humidité plus faible et un débit d’air plus important sont généralement plus adaptés. Si le gaz éthylène libéré par les pommes, les poires et les produits similaires s'accumule dans un espace fermé, il peut accélérer la maturation des produits environnants.
Lorsque le curseur est fermé, la sortie d’air est réduite et l’humidité est emprisonnée à l’intérieur. En position ouverte, l'humidité et les gaz s'échappent plus facilement. Un remplissage excessif du tiroir pouvant perturber la circulation de l'air, il est nécessaire de laisser un petit espace entre les produits.
Les légumes à feuilles nécessitent une humidité élevée, les fruits nécessitent une faible humidité.
En règle générale, les légumes à feuilles peuvent être conservés dans un environnement intérieur très humide, et la plupart des fruits peuvent être stockés dans un environnement extérieur à faible humidité. Pour les produits sensibles comme les fraises et les champignons, l’emballage et le temps de lavage changent également le résultat.
Si des gouttes de condensation se forment, il est nécessaire d'aérer le tiroir pendant une courte période, de séparer les parties pourries et de placer les produits au sec. Pour résumer, un bon réglage d’humidité peut prolonger la fraîcheur ; Mais la température, la circulation de l’air et la séparation des produits sont tout aussi importantes.
